الفلفل الأسود نوع من البهارات ، عرفه الإنسان منذ القدم ، موطنه الأصلي الهند حيث يسمونه الذهب الأسود لغلاء ثمنه وكثرة فوائده ، والجزء المستخدم منه هو الجذور .
- مكوناته الغذائية :
لقد أثبتت التحاليل أن كل 100 غ من بذور الفلفل الأسود تحتوي على 40% نشاء ، 12% بروتين ، 08% دهون ، 02% زيت طيار يعطي الرائحة المميزة للفلفل ، 25 ملغ كالسيوم ، 16 ملغ حديد بالإضافة إلى 10% Piperine وهو العنصر المسؤول عن المادة الحارة في الفلفل ويزيد من إمتصاص بعض العناصر الغذائية .
- أهميته الطبية :
1 - الفلفل الأسود مقو للمعدة ، مدر للبول ، فاتح للشهية وطارد للغازات والبلغم .
2 - يساعد مسحوق الفلفل الأسود في تسكين آلام الأسنان بوضع القليل منه فوق السن المصاب .
3 - يساعد في علاج إحتقان الأنف الناتج عن البرد كما يقاوم النزلات الصدرية وذلك بطبخ القليل منه في الماء مع إضافة كمية من السكر وإعداده كما يعد الشاي ، ثم يشرب فنجان مرتين أو ثلاثة في اليوم .
4 - يقول أبو بكر الرازي : الفلفل الأسود هاضم جيد للطعام ، كاسر للريح في الأمعاء ويستخدم لعلاج السعال بأنواعه .
5 - لعلاج آلام الظهر العارضة ، والطريقة هي كالتالي :
تؤخذ نفس الكمية من البابونج ، نبات الحصالبان ، نبات الكزبرة ، نبات التبولا والفلفل الأسود (جميعها متوفرة لدى دكاكين العطارة) ، يضاف إليها القليل من زيت الزيتون ثم تدلك بها المنطقة التي بها ألم في الظهر بعد أخذ حمام دافئ فتشفى بإذن الله .
6 - يساهم في زيادة القدرة الجنسية ، والطريقة هي كالتالي :
يطبخ القليل من بذور الجرجير في الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مدة 05 دقائق ، ثم يكسر عليهم بيضتان مع إضافة القليل من الملح ، يؤكل هذا الطبق صباحا مدة ثلاثة أيام وسترى النتيجة بنفسك .
هذه بعض من فوائده الطبية التي لاحصر لها ، وقد صنفته الإدارة الأمريكية للغذاء والدواء على أنه عشبة معترف باستخدامها الآمن على شكل توابل
- نصائح مهمة :
1 - الفلفل الأسود يفقد جزءا كبيرا من فائدته بعد طحنه بأربعة وعشرين ساعة ، لذا ينصح بطحنه قبل استعماله بمدة بسيطة حتى يتم الحصول على فائدته الغذائية كاملة .
2 - يجب عدم الإفراط في تناوله لأن ذلك يفسد الدم ويضعف المعدة ويهيج الجهاز العصبي .
3 - على المصابين بالبواسير ، إلتهابات الكلى أو المثانة ، قرحة المعدة وحرقة البول إجتناب تناوله نهائيا .
- مكوناته الغذائية :
لقد أثبتت التحاليل أن كل 100 غ من بذور الفلفل الأسود تحتوي على 40% نشاء ، 12% بروتين ، 08% دهون ، 02% زيت طيار يعطي الرائحة المميزة للفلفل ، 25 ملغ كالسيوم ، 16 ملغ حديد بالإضافة إلى 10% Piperine وهو العنصر المسؤول عن المادة الحارة في الفلفل ويزيد من إمتصاص بعض العناصر الغذائية .
- أهميته الطبية :
1 - الفلفل الأسود مقو للمعدة ، مدر للبول ، فاتح للشهية وطارد للغازات والبلغم .
2 - يساعد مسحوق الفلفل الأسود في تسكين آلام الأسنان بوضع القليل منه فوق السن المصاب .
3 - يساعد في علاج إحتقان الأنف الناتج عن البرد كما يقاوم النزلات الصدرية وذلك بطبخ القليل منه في الماء مع إضافة كمية من السكر وإعداده كما يعد الشاي ، ثم يشرب فنجان مرتين أو ثلاثة في اليوم .
4 - يقول أبو بكر الرازي : الفلفل الأسود هاضم جيد للطعام ، كاسر للريح في الأمعاء ويستخدم لعلاج السعال بأنواعه .
5 - لعلاج آلام الظهر العارضة ، والطريقة هي كالتالي :
تؤخذ نفس الكمية من البابونج ، نبات الحصالبان ، نبات الكزبرة ، نبات التبولا والفلفل الأسود (جميعها متوفرة لدى دكاكين العطارة) ، يضاف إليها القليل من زيت الزيتون ثم تدلك بها المنطقة التي بها ألم في الظهر بعد أخذ حمام دافئ فتشفى بإذن الله .
6 - يساهم في زيادة القدرة الجنسية ، والطريقة هي كالتالي :
يطبخ القليل من بذور الجرجير في الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مدة 05 دقائق ، ثم يكسر عليهم بيضتان مع إضافة القليل من الملح ، يؤكل هذا الطبق صباحا مدة ثلاثة أيام وسترى النتيجة بنفسك .
هذه بعض من فوائده الطبية التي لاحصر لها ، وقد صنفته الإدارة الأمريكية للغذاء والدواء على أنه عشبة معترف باستخدامها الآمن على شكل توابل
- نصائح مهمة :
1 - الفلفل الأسود يفقد جزءا كبيرا من فائدته بعد طحنه بأربعة وعشرين ساعة ، لذا ينصح بطحنه قبل استعماله بمدة بسيطة حتى يتم الحصول على فائدته الغذائية كاملة .
2 - يجب عدم الإفراط في تناوله لأن ذلك يفسد الدم ويضعف المعدة ويهيج الجهاز العصبي .
3 - على المصابين بالبواسير ، إلتهابات الكلى أو المثانة ، قرحة المعدة وحرقة البول إجتناب تناوله نهائيا .
